長野県の北部、小谷村にある伊折地区で、今年も「雪中キャベツ」の収穫が始まりました。

ここ小谷村伊折地区の雪中キャベツは夏に種を蒔いて定植し、畑に育ったキャベツの上に雪が積もり、生きたまま雪の中で甘味が熟成されます。その雪中キャベツを、積もった雪の中から掘り起こして収穫します。



道中は11月に発生した地震の爪痕がまだ残ります。目的地の小谷村伊折地区にある農山村体験交流施設「ゆきわり草」



道にせり出す雪はこの高さ！今年は去年の同じ時期より多いそう。畑までの道は両側が雪の壁。小さな「雪の大谷」のようです。



畑には2メートル近くの積雪。ショベルカーであらかたの雪をどかして、あとはスコップと素手で優しくキャベツを探して掘り出します。



丁寧に根を切って、「とったどーーー！！！」



地域の皆さんと協力して、順調に収穫を進めます。



この日は50個ほどを収穫！ これからどんどんみなさんの元へお届けします！！

この雪中キャベツは2月中旬頃まで、信濃ノ國屋 オンラインショップで取り扱っています。

甘くて大きい雪中キャベツ、ぜひ味わってみて下さい！！

信州小谷村産 「雪中キャベツ」 (2kg～3kg)1玉 【雪と一緒にお届け】

信州小谷村産 「雪中キャベツ」 (2kg～3kg) 1玉【雪無し】